Горячие блюда на Новый год 2017 рецепты с фото

Вкусные рецепты блюд уже наготове и ждут только наших читателей.

Курица с помидорами по-охотничьи

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 4 штуки
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Помидоры – 800 г
  • Сладкие перцы – 2 штуки
  • Свежие грибы – 300 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лавровый лист и 3 ч. л. Сушеной зелени
  • Растительное масло и соль
  • Перец
  • Красное вино – 1 стакан
  • Молотые сушеные белые грибы – 1 ч. л.

Сначала поделить окорочка на две части, далее посыпать их перцем и солью. Нагреть в жаровне масло на среднем жару. Кусочки курицы добавить по 4 за раз. Жарим в один слой, пока все стороны не покроются приятной коричневой корочкой. Это около 5 минут на каждую сторону. Повторяем тоже самое с другой курицей и выкладываем все в тарелку. Теперь надо пожарить овощи. Для этого чистим грибы и режем дольками. Обжарить их пару минут.

Тем временем нарезать лук полукольцами, очистить перец от семян и тоже порезать. Все это кладем на сковородку и обжариваем. Налить красное вино к овощам и довести до кипения. В кипящей воды надо бланшировать помидоры, а потом слить воду и дать овощам охладиться. Теперь помидоры легко очищаем от кожицы и режем кубиками. Добавить их в соус и по желанию можно высыпать сушеные белые грибы. Снова перемешать и довести соус до кипения.

Уменьшить в жаровне огонь до средне низкого, потом накрыть ее частично крышкой и тушить курицу в соусе около 30 минут. Курица должна быть полностью готова, поэтому проверяйте периодически. Соус же должен выпариться на 1\3. Добавьте в конце измельченный чеснок, сухие травы и лавровый лист. Не забывайте про соль и перец по вкусу. По традиции данное блюдо надо подавать с хрустящим хлебом и макаронными изделиями.

Фаршированные кабачки с рисом-иголочками

Горячие блюда на Новый год 2017 рецепты с фото

Продукты:

  • Мясной фарш – 200 г
  • Кабачки – 2 маленьких
  • Луковица – 1 штука
  • Стакан риса – 1\4
  • Яйцо – 1 штука
  • Помидор – 1 штука
  • Морковка – 1 крупная
  • Перец и соль

Почистить лук и мелко нарезать, измельчить помидор. Далее готовим начинку. Для этого смешать хорошо мясной фарш, рис, помидор и лук. Вмешать туда яйцо и добавить перца по вкусу. Помыть кабачки, убрать семена и срезать шкурку. Далее режим их на колечки толщиной в 1.5-2 см. Из фарша надо сделать тефтели под размер отверстия в колечках кабачка.

В оставшемся рисе хорошо обваливаем тефтели. Готовить блюдо можно в духовке или на сковородке. Смазать маслом сковородку или форму для запекания, а потом положить туда кольца кабачков. Выложить начинку в середину каждого кабачка. Почистить морковку и натереть ее на терке.

Выложить ее к кабачкам и немного посолить. Далее залить будущее блюдо водой слоем толщиной в 1 см и довести до кипения. Все это накрыть крышкой и тушить около 40 минут на медленном огне, или же в духовке при 180 градусов. Крышку открывать нельзя, дабы не выпускать ценный пар.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Горячие блюда на Новый год 2017 рецепты с фото

Что купить:

  • Лук – 150 г
  • Картошка – 600 г
  • Сыр – 300 г
  • Куриное филе – 500 г
  • Красный сладкий перец – 1 штука
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сметана – 350 мл
  • Специи, соль и перец
  • Растительное или сливочное масло для формы

Духовку надо разогреть до 180-200 градусов. Почистить картошку и нарезать ее тонкими ломтиками. Теперь реем куриное филе тонкими брусочками, а перец очистить от семян и порезать кольцами. Чистим и нарезаем мелко лук, сыр трем на терке и готовим соус. Для этого смешать майонез, сметану, выжатый чеснок, перец, соль и специи.

Перемешать с курицей 1\3 соуса, а другую часть с картошкой. Смазать маслом форму для запекания и выложить сверху продукты слоями: картошка, лук, курица, сыр, перец. Теперь слои надо повторить, пока ингредиенты все не закончатся. Последний слой будет сырный. Обернуть плотной фольгой вашу форму и поставить в духовку. Разогреть ее предварительно и готовить блюдо 50 минут. Потом снять фольгу и оставить еще на некоторое время, чтобы подрумянился сыр.

Свинина с черносливом в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Чернослив – 300 г
  • Свинина – 1.5 г
  • Соль и перец
  • Лук-шалот – 2 ч. л.
  • Несолёный куриный бульон – 1\2 стакана
  • Густые сливки – 3\4 стакана
  • Картофельный крахмал – 1 ч. л.

Залить холодной водой чернослив и довести до кипения. Далее снимаем с огня, накрываем крышкой и оставить остывать в варочной жидкости. Этим временем разогреваем духовку до 150 градусов.

На небольшие кусочки нарезать мясо и отбить. В большой тяжелой сковородке растопить сливочное масло и положить туда отбивные. Предварительно мясо надо посолить, поперчить с обеих сторон. Отбивные жарить на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны. Выложить их в форму для запекания и подержать в духовке в тепле.

Теперь готовим соус. Обжарить лук-шалот на сковородке в течение 1 минуты. Далее добавить туда сливки и куриный бульон, а потом довести до кипения и варить около минуты.

Растворить картофельный крахмал в 1 столовой ложке воды, вылить в сливочный соус и довести до кипения. Потом посолить, поперчить. К свинине в жаровню положить чернослив без жидкости. Залить мясо сливочным соусом и плотно накрыть крышкой или фольгой. Оставить так на 30 минут для единения вкуса и аромата.